چای، گیاهی بسیار قدیمی است که ابتدا در کشور چین مشاهده شد و پس از پی بردن به خواص درمانی آن، بسیار محبوب شد و کشورهای اروپایی نیز خواهان این گیاه شفابخش شدند. چای گیاه مناطق آسیای شرقی است که به‌تدریج به دلیل خواص فراوان در مناطق مختلف جهان کشت شد. این گیاه مفید سرشار از آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری کند؛ همچنین به‌عنوان منبعی از کافئین، شناخته می‌شود و درد عضلات را پس از ورزش کردن کاهش می‌دهد. برگ خشک‌شده چای، به‌طورمعمول مورداستفاده قرار می‌گیرد اما دم کردن گیاه تازه آن می‌تواند بسیار مفید و لذت‌بخش‌تر باشد. مصرف چای پس از طی کردن یک روز طولانی می‌تواند انرژی شما را بازیابی کند و به‌قول معروف، خستگی شما را بیرون کند. چای سیاه در ایران بسیار پرطرفدار است ، اما به دلیل خواص فراوان چای سبز، این چای نیز توانسته محبوب شود.
برای تولید چای قلم، در هنگام چینش برگ‌ها، ساقه‌ها را نیز با آن‌ها می‌چینند و سپس به همان شکل فرآوری می‌کنند. درواقع برای تولید چای قلم از برگ‌های اول و دوم و سوم و ساقه مابین آن‌ها استفاده می‌شود. معمولا به چای قلمی که از برگ‌های اول و دوم چای تولیدشده باشد، قلم ممتاز می‌گویند. همچنین در فرایند تولید این چای، در مرحله سورتینگ، از صافی نمره ۴ و ۶ استفاده می‌شود، به همین خاطر است که نوع ممتاز و درجه‌یک چای قلم کمی ریزتر از نمونه‌های دیگر آن است. دلیل نام‌گذاری چای قلم به این نام، وجود ساقه‌های چای در محصول تولیدشده است. رنگ دم‌کرده چای قلم قرمز شفاف و روشن است، اما عطر آن کمتر استشمام می‌شود. مقدار کافئین موجود در چای قلم معمولا کمتر از چای ممتاز و سرگل هست و به همین دلیل برای کسانی که در روز زیاد چای مینوشند مناسب تر است. طعم فوق العاده این چای وجه تمایز آن با دیگر چای هاست. نکته : وجود ساقه در چای، باعث می‌شود که چای، رنگ و طعم و عطر ملایم‌تری داشته باشد. به همین دلیل معمولا مقدار کمی از قلم موجود در چای ممتاز و حتی سرگل را غربال نمی‌کنند تا طعم و رنگ چای، کمی ملایم‌تر شود. خیلی از مردم ترجیح می‌دهند، چایی را که مینوشند طعم و رنگ ملایم‌تری داشته باشد. در میان انواع چای ایرانی ، چای قلم از محبوبیت زیادی به خصوص در میان مردم مناطق شمالی کشور برخوردار است.
چای قلم معطر فرحزاد یک چای خوش‌بو است که 200 گرم وزن دارد و در کنار توت خشک در یک روز بارانی، می‌توانید از آن لذت ببرید.
